COLKでは茨城の良質な食材の仕入れに力を注いでいます。こだわりを持つ生産者さんと繋がりをもち、旬の最良の食材を仕入れるため、四季に合わせて年間４度のメニュー変更をいたします。また、その時々で良い食材が手に入ればコース内容を変更する場合もございます。
 
コース料理は基本的に予約制で“おまかせ”になります。食物アレルギーや苦手な食材等があるお客様は、ご予約時にお申し付けください。別メニューをご用意させていただきます。ご予約当日ですと、食材の仕入れや仕込みが間に合わないため、ご対応いたし兼ねますことをご理解ください。
 
短期間に再来店いただけるお客様や、その季節の中で複数回のご来店をお考えのお客様は、ご予約時にその旨をお知らせください。できる範囲内で、前回とは違ったコース内容をご用意させていただきます。