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茨城フレンチ
ibaraki gastronomie
CONCEPT
“Local experience”
〜ここでしか味わえない体験を〜
季節を感じ、食事を愉しむ
茨城の大地や
海で育った素材をメインに
その時期にしか手に入らない
旬にこだわる
生産者の想いに寄り添いながら
丁寧に調理した旬の食材に
焼き物の地、笠間で誂えた器が
彩りを添える
COLKのコンセプトは
“Local experience”
ここでしか味わえない料理
ホスピタリティ
空間・・・
“食材の宝庫”茨城の魅力を
存分に味わってください。
営業時間
LUNCH 11:30~14:30 (L.O 13:00)
DINNER 18:00~22:00 (L.O 20:00)
定休日
毎週月曜日・その他不定休あり
TEL
029-239-5502
Chef Profile
Hirotaka Kato
加藤 大恭
1990年生まれ
2009年
地元の調理師学校を首席で卒業後、様々な食のシーンを体験するため東京へ。ミシュラン星付きレストランを中心に、都内飲食店数件で研鑽を積む。
2016年
JSA認定ソムリエ資格を取得
2018年
水戸市赤塚に「Neo Bistro Hiro」をオープン
2019年
更なる活躍の場を広げるためCOLK のエグゼクティブシェフに就任する
COLK
Address : 茨城県水戸市笠原町４４７−１
Email : colk 0915@gmail.com
喧騒から離れ落ち着いた空間でゆっくりとコース料理を楽しめます。メインダイニングの他に個室が3部屋、BAR、ラウンジがあり、様々なシーンに合わせてご利用いただけます。料理ジャンルはフランス料理をベースに枠にとらわれないイノベーティブフュージョン。茨城の良質な食材をふんだんに使い、ローカルでしか味わえない料理を提供しています。特に、世界に一台しかない石窯で焼き上げるグリル・ロースト料理がおすすめで、輻射熱を利用してじっくりと焼き上げるステーキやローストビーフが当店のスペシャリテです。専属のソムリエがチョイスした、コース料理に合わせたワインペアリングもお楽しみいただけます。
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