黒毛和種とホルスタイン種の交配種である交雑牛を使用。
 
赤身と脂のバランスの良いサーロインを厳選し、低温でじっくりと焼き上げるローストビーフです。

牛肉の旨味を最大限に引き出すため、シェフが調合したローストビーフ専用の塩をまんべんなくまぶし、焼き上げます。

タンパク質の凝固温度を分析し、肉の旨味や肉質の柔らかさ、しっとり感を追求したCOLKのスペシャリテ。

数量限定での販売となりますので、お電話にてお問い合わせの上ご予約ください。​