茨城フレンチ
ibaraki gastronomie
CONCEPT
“Local experience”
〜ここでしか味わえない体験を〜
季節を感じ、食事を愉しむ
茨城の大地や
海で育った素材をメインに
その時期にしか手に入らない
旬にこだわる
生産者の想いに寄り添いながら
丁寧に調理した旬の食材に
焼き物の地、笠間で誂えた器が
彩りを添える
COLKのコンセプトは
“Local experience”
ここでしか味わえない料理
ホスピタリティ
空間・・・
“食材の宝庫”茨城の魅力を
存分に味わってください。
営業時間
LUNCH 11:30~14:30 (L.O 13:00)
DINNER 18:00~22:00 (L.O 20:00)
定休日
毎週月曜日・その他不定休あり
TEL
029-239-5502
INFORMATION
【求人募集】
現在COLKでは、飲食業をこよなく愛するパートナーを募集しております。「レストランを通じて茨城の魅力を伝える」をコンセプトにしている私たちと一緒に働いてみたいという方がおられましたらお気軽にご連絡ください。
【当店のコロナ感染予防対策について】
当店では、厚生労働省で策定された「新型コロナウイルス感染症対策の基本的対処方針(改定)に基づく外食業の事業継続のためのガイドライン」に則って、感染予防対策を行なっております。その中で、店舗の構造・什器等の問題により、物理的に実施困難な対策項目についてはできる限りの範囲内で対応させていただいております。また、ガイドラインの対策項目に加えて、感染予防に効果的であると思われる取り組みを自店で考え実施しております。
Chef Profile
Hirotaka Kato
加藤 大恭
1990年生まれ
2009年
地元の調理師学校を首席で卒業後、様々な食のシーンを体験するため東京へ。ミシュラン星付きレストランを中心に、都内飲食店数件で研鑽を積む。
2016年
JSA認定ソムリエ資格を取得
2018年
水戸市赤塚に「Neo Bistro Hiro」をオープン
2019年
更なる活躍の場を広げるためCOLK のエグゼクティブシェフに就任する
COLK
Address : 茨城県水戸市笠原町４４７−１
Email : colk 0915@gmail.com
喧騒から離れ落ち着いた空間でゆっくりとコース料理を楽しめます。メインダイニングの他に個室が3部屋、BAR、ラウンジがあり、様々なシーンに合わせてご利用いただけます。料理ジャンルはフランス料理をベースに枠にとらわれないイノベーティブフュージョン。茨城の良質な食材をふんだんに使い、ローカルでしか味わえない料理を提供しています。特に、世界に一台しかない石窯で焼き上げるグリル・ロースト料理がおすすめで、輻射熱を利用してじっくりと焼き上げるステーキやローストビーフが当店のスペシャリテです。専属のソムリエがチョイスした、コース料理に合わせたワインペアリングもお楽しみいただけます。