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Special Collaboration Dinner
スペシャルコラボレーションディナー
一夜限りの
ミシュランスターレストラン誕生
杜の都 仙台の名店 ミシュラン一つ星フレンチ『ナクレ』とCOLKのスペシャルコラボレーションディナーを開催いたします。
コンセプトは『Ibaraki Gastronomie（イバラキガストロノミー）』
二人のシェフによる、茨城食材の可能性への追求・魅力を発掘し発信する一夜限りのミシュランスターレストランが開きます。
2021 .8 .4[水]・5[木]
会場 COLK [コルク]
17:30~ / 18:30~ / 19:30~
茨城県水戸市笠原町447-1
フレンチフルコース
[アミューズ／冷菜／温菜／魚料理／肉料理／デザート／プティフール]
料理に合わせたワインペアリング または ノンアルコールドリンクペアリング４杯
各日16組 限定40名様
お一人様￥20,000(税込)
※写真はイメージです
Chef Profile
プロフィール
『Nacree ナクレ』
ミシュラン一つ星フレンチレストラン
緒方 稔
minoru ogata
1981 茨城生まれ
2004 料理の世界へ踏み出す
渡伊
2007 トレントの1つ星「スクリーノ デル ドゥオモ/Scrigno Del Duomo」で修行
2008 ロンバルディアの3つ星「ダ ヴィットーリオ/Da Vittorio」（入社時2つ星、翌年3つ星に昇格）
2010 ローマのホテル ハスラー１つ星「イマーゴ/Imago」で修行
渡仏 パリの「クリスタル ルーム バカラ/Clistal Room Baccarat」で修行
パリの3つ星「アストランス/Astrance」で修行
2011 帰国
2012 仙台に「ナクレ/nacrée」開業
2017 ミシュラン1つ星獲得
『COLK コルク』
IBARAKI ガストロノミー
加藤 大恭
hirotaka kato
1990 茨城生まれ
2009 地元の調理師学校を首席で卒業（料理コンテスト 全国３位)。その後、様々な食のシーンを体験するため東京へ。現在ミシュラン２つ星の「フロリレージュ」を中心に、都内飲食店数件で研鑽を積む。
2016 JSA 認定ソムリエ資格を取得
2018 水戸市内に「Neo Bistro Hiro」をオープン。
2019 さらなる活躍の場を広げるためCOLKのエグゼクティブシェフに就任する。
キャンセルについて
ご予約後のキャンセルは一週間前までにお願いいたします。それ以降になりますと、仕入食材や席の稼働に影響を及ぼすため、キャンセル料が発生しますことをご了承ください。
キャンセル料 ７〜４日前 ５０％
３日前〜当日 １００％
コロナ感染予防対策について
当日は厚生労働省で策定された感染予防対策のガイドラインに則って営業いたします。ご来店の際にはマスク着用をお願いいたします。
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