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​Special Collaboration Dinner

スペシャルコラボレーションディナー

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一夜限りの
ミシュランスターレストラン誕生

杜の都 仙台の名店 ミシュラン一つ星フレンチ『ナクレ』とCOLKのスペシャルコラボレーションディナーを開催いたします。
​コンセプトは『Ibaraki Gastronomie(イバラキガストロノミー)』
二人のシェフによる、茨城食材の可能性への追求・魅力を発掘し発信する一夜限りのミシュランスターレストランが開きます。

 

2021 .8 .4[水]・5[木]

会場 COLK [コルク]

17:30~ /  18:30~ /  19:30~

茨城県水戸市笠原町447-1

フレンチフルコース

[アミューズ/冷菜/温菜/魚料理/肉料理/デザート/プティフール]

料理に合わせたワインペアリング または ノンアルコールドリンクペアリング4杯

各日16組 限定40名様

お一人様¥20,000(税込)

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※写真はイメージです

Chef Profile

プロフィール
​『Nacree  ナクレ

ミシュラン一つ星フレンチレストラン

緒方 稔
minoru ogata

1981       茨城生まれ

 

2004    料理の世界へ踏み出す


渡伊


2007    トレントの1つ星「スクリーノ デル ドゥオモ/Scrigno Del Duomo」で修行


2008    ロンバルディアの3つ星「ダ ヴィットーリオ/Da Vittorio(入社時2つ星、翌年3つ星に昇格)


2010    ローマのホテル ハスラー1つ星「イマーゴ/Imago」で修行


渡仏       パリの「クリスタル ルーム バカラ/Clistal Room Baccarat」で修行


              パリの3つ星「アストランス/Astrance」で修行


2011    帰国


2012    仙台に「ナクレ/nacrée」開業


2017       ミシュラン1つ星獲得

​『COLK  コルク

IBARAKI ガストロノミー

加藤  大恭
hirotaka kato

1990       茨城生まれ


2009    地元の調理師学校を首席で卒業(料理コンテスト 全国3位)。その後、様々な食のシーンを体験するため東京へ。現在ミシュラン2つ星の「フロリレージュ」を中心に、都内飲食店数件で研鑽を積む。

    

2016    JSA 認定ソムリエ資格を取得


2018    水戸市内に「Neo Bistro Hiro」をオープン。


2019       さらなる活躍の場を広げるためCOLKのエグゼクティブシェフに就任する。

​ご予約受付

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キャンセルについて
ご予約後のキャンセルは一週間前までにお願いいたします。それ以降になりますと、仕入食材や席の稼働に影響を及ぼすため、キャンセル料が発生しますことをご了承ください。
キャンセル料 7〜4日前       50%
3日前〜当日  100%
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当日は厚生労働省で策定された感染予防対策のガイドラインに則って営業いたします。ご来店の際にはマスク着用をお願いいたします。